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豫菜的做法

豫菜是中国烹饪文化的一支,也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流,仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与经典书写了中原烹饪的文明,也是中国烹饪文化形成与发展的主要历史过程。郑州、安阳、洛阳、开封这些古都与历史文化名城都是中国烹饪发展史中重要的里程碑。
知名菜品
南阳黄牛肉,比一般牛肉要鲜美,配料讲究,制作工艺更讲究,这也是一道凉菜,黄牛肉切成大块的薄片,看起来鲜红油润,肉质细腻鲜美,口感很不错的。
醋熘白菜 ,这道醋熘白菜被切成细条,因此也特别入味,不会很酸,味道刚刚好的那种,甚至偏于清淡。
孜然羊肉,没想到河南菜馆里面也有孜然羊肉,这里的孜然羊肉味道刚好,不膻而且鲜嫩,有很浓的羊肉味,轻轻一咬,带着孜然香味的羊肉就嫩滑得像要融化在口里一样。 

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