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鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼,饼皮酥脆蛋鲜香,是信阳原产,深受中州居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。
提示
1.面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。
2.面一定要醒,不然不容易操作。
3.油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。
4.包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮。
5.包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口。
6.蛋液里你可以入调料,也可以不放,我重新改良一下,这样口感更好。
7.推荐你使用电饼铛,果真很省事的。
8.如果你的鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的。
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