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香辣宫保鸡丁的做法,香辣宫保鸡丁怎么做好吃

字体:2017-10-25    中华美食网
 
香辣宫保鸡丁


原料
鸡脯肉青椒,葱,姜,蒜,红辣椒,去皮的盐酥花生米,花椒,盐,料酒,酱油,白糖,喷香醋,味精
 
做法
1、鸡脯肉切1cm厚的片,切下十字花纹,再切成1cm见方的鸡丁,用盐、酱油、淀粉下浆。红辣椒切段,青椒切菱形片,葱切段
2、高汤、盐、料酒、白糖、喷香醋、味精兑成调料汁
3、鸡丁上温油中滑油
4、花椒用温油炸出喷香味,捞出
5、姜、蒜、葱炒出喷香味,上红辣椒段炒成棕赤色,上入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几上
6、末了上入花生米,翻炒匀称,装盘
小诀要
炒时火要旺一些

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