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奇异果脆皮牛柳的做法,奇异果脆皮牛柳怎么做好吃

字体:2014-01-15    中华美食网
“做菜的人都有一个心愿,就是看到品尝这道菜的人,脸上浮现出微笑。”--《大长今》

洁净的食器、考究的配搭,缤纷的色彩,缠绵的口感,还有来自厨者心底那份美好的愿望,才是成就一道美食的全部内涵。

热的时候,给你冰,冷的时候,给你火,那是一种关怀,但不是关怀的最高境界。一个用心的厨者,迂回给你一份来自视觉,味觉和触觉的三重享受,在这炎热的夏日里,用那份暖暖的心意,撑起一片绿荫,种下一份清爽的关怀。

--那日,在香宫有幸品尝到这个菜,因此向厨师讨要了菜谱,今天送给大家,六一快乐,无论你今年是3岁,但是30岁,只要童心尚在,就可以把六一进行到底。

奇异果脆皮牛柳

奇异果脆皮牛柳

原料
:牛柳一片30克 盐 鸡粉 蛋青1个 淀粉少许 面包粒少许 奇异果2个 细砂糖3茶匙 白醋1/2茶匙 黄油1茶匙 鲜奶1茶匙

做法

1)奇异果去皮,其中一个上下底部切平摆入盘中。另外一个奇异果,打成果泥备用。

奇异果脆皮牛柳

2)将奇异果果泥,细砂糖,白醋,黄油,鲜奶调和均匀后加热,沿同一方向搅拌,待黄油彻底融化即成奇异果酱

3)用刀背将牛柳双面剁松散,放入少许盐和鸡粉,腌制5分钟。将牛柳挂满蛋青,再双面铺上薄薄一层淀粉,沾上切好的面包粒。锅中入油,大火加热至8成热,放入牛柳,炸至面包变金黄色捞出,盛入盘中。

奇异果脆皮牛柳

4)最后,将奇异果酱,淋入盘中即可。 

奇异果脆皮牛柳
 
奇异果脆皮牛柳

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