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花椒盐焗虾的做法,花椒盐焗虾怎么做好吃

字体:2014-01-10    中华美食网
花椒盐焗

花椒盐焗虾

原料
:鲜虾30只 腌制盐200克 花椒一把(约80粒)

做法

1-2)鲜虾用水冲净,沥干水分后,用剪刀剪去虾须。

3-4)用一根牙签,从虾背第2个关节的地方,插进去将纱线轻轻挑出来。有的鲜虾很大,腹部也有一条黑线,用同
样的方法挑出即可。

5-6)将盐和花椒混合在一起,取2/3放入无水的锅中(铸铁锅,厚底不锈钢锅,不粘锅都可以,但太薄的搪瓷锅不
太适合做),大火烧热后,观察一下花椒的颜色,当颜色开始变深后,放入鲜虾,调成中火。

花椒盐焗虾

7)然后将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上,盖上盖子,焗3分钟,此时会有噼里啪啦的声音,不要害怕哦。

8-9)3分钟后,把盖子打开,此时虾身已经变成红色,用铲子将虾和盐搅拌一下,不要盖盖子,继续焗2分钟,让
水汽跑光即可。 

花椒盐焗虾
 
花椒盐焗虾

TAG标签: 鲜虾 黄油

花椒盐焗虾的做法,家常做法[亲自下厨图解]_花椒盐焗虾怎么做好吃

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