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蝴蝶酥的做法,蝴蝶酥怎么做好吃

字体:2014-01-08    中华美食网
蝴蝶酥,烘焙店里最常见的点心,也是卖的最火的点心之一。不管是大叔大妈,还是小朋友都爱吃。以前常去某个公车站等车,就看见很多男女老少排队在旁边的烘焙小店买蝴蝶酥,尤其是老太太们,一买便是一大袋子,酥脆可口,价廉物美。

蝴蝶酥虽然好吃,但外面卖的为了控制成本,大多不用黄油制作,因此含有反式脂肪酸,对健康其实并没有什么好处。所以,还是在家制作又健康又美味的蝴蝶酥,既享受了烘焙的乐趣,也给一家老小吃个放心,何乐而不为?

友情提醒:蝴蝶酥及其他千层酥皮制作的点心热量都比较高,如果是老人小孩食用,注意一次不要吃太多。

蝴蝶酥

蝴蝶酥 

配料:千层酥皮一份,白砂糖适量,清水适量。

烘焙:200度,烤箱上层,上下火,20分钟左右,烤至微金黄色即可。

制作过程

1、按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮,擀成0.3CM厚度以后,用刀切去不规整的边角,修整成长方形。

2、在千层酥皮上刷一层清水。

3、刷好清水后,稍等两三分钟,等千层酥皮表面产生粘性以后,在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。

4、沿着长边,把千层酥皮从两边向中心线卷起来。

5、卷好的样子如图所示。

6、如图,用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。

7、切的时候小片会被压扁,用手轻捏它,把它修复成扁平状,排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)

8、烤箱事先预热到200度,把烤盘放入烤箱上层,上下火,20分钟左右,烤至微金黄色即可。 

蝴蝶酥
 
蝴蝶酥

TAG标签: 鸡蛋 面粉 黄油

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