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红烧带鱼的做法

菜品介绍
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用,红烧带鱼肉质细嫩,咸鲜适口。此菜色酱红光亮,鱼肉细腻鲜嫩,口味咸中带甜。
适宜人群
一般人群均能食用
1. 适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;
2. 带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克 带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
烹饪技巧
1、带鱼煎之前,一定要把外皮的水弄干,不管是晾还是擦,否则要粘锅。
2、煎带鱼时,一定要先煎好一面再翻面,否则容易把带鱼皮粘在锅上,而且腥味会重。
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