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港台菜的做法

港台菜包括台湾菜和香港菜
香港号称"美食天堂"。其多元化的社会环境,除了提供驰誉世界的中国各省风味美食外,亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。六百多万人口的都市,有八千多 家大大小小的食肆。不只东西南北口味一应俱全,而且价廉物美。不管您的口味和消费预算如何,香港的餐馆总能迎合您的要求。
食肆类型  
香港食肆类型很多,名称不尽相同,大体来说,有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、冰室、粥面店、大排档、甜晶店、凉茶铺 等。
各菜介绍   
大部分香港居民来自邻近的广东省。有人说,广东人不是"为活而吃",而是"为吃而活"。在香港,由于广东人占大多数,加上他们喜欢 上馆子招待朋友,促使香港的饮食业非常蓬勃。
台湾菜,口味清淡,菜品精致,主料以海鲜为主,融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法,先后经过荷兰、日本的文化影响,再结合台湾的物产及当地食 俗发展起来的一种菜肴。
羹汤拿手做,酸甜滋味长:台菜向有「汤汤水水」之称,台式料理中,可汤可菜的羹汤菜不在少数,像「西卤白菜」、「生炒花枝」等。

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