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粉蒸肉的做法

粉蒸肉(又名面面肉),为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。成菜时以老藕垫底,色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。
菜品特点
肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。
红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁,老藕垫底,粉糯而清香。
健康提示
1. 此菜脂肪丰富,并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质;
2. 有利于人体消化,便于吸收,是进补佳品。
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