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厦门香菇肉末豆腐的做法,厦门香菇肉末豆腐怎么做好吃

字体:2017-11-15    中华美食网
厦门香菇肉末豆腐


质料:嫩豆腐一盒,喷香菇十余多,肉末150克,小洋葱头两三个
 
调料:酱油,蚝油,料酒
 
 
做法:
 
1、掏出豆腐有秘诀:盒豆腐四个角各剪个小口,撕去包装后,把盘子盖在盒子下,然后一股脑连盘子带盒子倒过来,便是完备的豆腐了
 
 
 
2、泡鲜喷香菇的话加一点盐和淀粉,会更干净。要是是干喷香菇,只用水泡就好,并留上泡喷香菇水备用。喷香菇则切小丁
 
 
3、锅里放油,放入切成碎的小洋葱头炒喷香
 
 
4、倒入肉末炒至变色,然后倒些蚝油或酱油下色、再少倒些料酒。放入喷香菇丁翻炒
 
 
5、倒入适量肉汤可能泡喷香菇水,可能调了鸡粉的水。水面不赶过喷香菇肉末。按照口味加生抽可能盐,一点点糖提鲜
 
 
6、把嫩豆腐切块放入锅中,小火炖15分钟入味
 
 
7、用淀粉加肉汤或水调成水淀粉汁,倒入锅中,中火收汁勾芡即可

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