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包子的做法

主要材料
面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。包子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形。在江南地区,包子一般叫做馒头。
窍门
1、包子的面要比馒头软一些,软面延展性好,可以包入更多的馅料,但太软的面,你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那,不过,味道好是最重要的
2、茴香,见过有人做馅前先烫一下的,其实我觉得没必要,因为我非凡喜欢茴香的味道,不愿意多一道工序减轻它,假如您介意,可以烫,不过吃茴香嘛,吃的就是这个味儿。
3、制备肉馅儿,甜面酱是一味非常好的调味剂,假如你觉得自己做的馅儿总是缺味儿,下次试着加一大勺甜面酱,味道绝对不一样,
4、肉馅儿,放入冰箱完成腌制的步骤,可以更入味儿、但记得,一定要覆盖保鲜膜
5、包子,饺子,想吃到更嫩的肉,选 “前肘”一号肉吧,据说是做馅儿最嫩的肉。
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